Schusterpastete

08.11.2019

Zutaten:

750 g gekochte Kartoffeln
250 g gare Bratenreste
2 Zwiebeln
2 gewässerte Salzheringe oder Matjesfilets
250 g Sauer- oder Weißkraut
¼ Liter saure Sahne
30 g Mehl
50 g Reibekäse
Butterflocken, Bratfett oder Öl, Salz

Zubereitung:

Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden, in reichlich Fett knusprig braten, salzen. In eine gefettete feuerfeste Form schichtweise Bratkartoffeln, in Würfeln geschnittenes Fleisch, gehackte Zwiebeln, entgrätete und in Würfeln geschnittene Heringe und gedünstetes Kraut geben. Die letzte Schicht soll aus Kartoffeln bestehen. Sahne mit Mehl verquirlen,salzen und über die Pastete gießen. Reibekäse aufsteuen und Butterflöckchen aufsetzen. Im vorgeheizten Backofen etwa 30 – 40 Minuten backen.

Die Autorin schreibt, wer das probiert hat, kocht es immer wieder. Dann also guten Appetit.