Kartoffelflinzen (Puffer)

Zutaten für 4 – 6 Personen: 1,5 kg rohe, geschälte Kartoffeln2 – 3 EierSalz5 El KartoffelmehlSchmalz oder ausgebratener Speck Zubereitung: Die Kartoffeln werden kurz vor dem Backen gerieben, damit sie zart bleiben. Setzt sich von den geriebenen Kartoffeln viel Flüssigkeit ab, kann man etwas abschöpfen. Dann tut man die Eier, das Mehl, das Salz hinzu […]